Copa helada de chantilly

Postre copa helada de frutillas y chantilly.

Ingredientes

➧3 claras

➧6 cdas. de azúcar

➧600 cc de crema de leche

➧2 cditas. de esencia de vainilla

➧400 g de frutillas

➧100 g de azúcar

➧½ taza de granas de chocolate

Preparación

➧Colocar las 6 cdas. de azúcar en una ollita, cubrir con agua y cocinar hasta obtener un almíbar a punto bolita blanda.

➧Por otro lado, batir las claras y, una vez espumosas, incorporar el almíbar caliente sobre las claras, en forma de hilo, sin dejar de batir hasta obtener un merengue firme y brillante.

➧Batir la crema a medio punto con la vainilla. Y mezclar con el merengue con movimientos envolventes. Colocar la preparación en el freezer hasta que se endurezca.

➧Lavar las frutillas, retirar el cabito y picar. Colocar en una olla junto con el azúcar y un chorrito de agua. Cocinar a fuego bajo hasta que tome consistencia sin que la fruta se deshaga. Dejar enfriar.

➧En una copa colocar un poco de las frutillas, luego dos cucharadas del helado y cubrir con un poco más de las frutillas.