Un postre fresco y cremoso que combina frambuesas con una suave crema chantilly helada. Servido en copas y con un toque de chocolate blanco, es la opción perfecta para disfrutar algo dulce y delicioso.
Ingredientes
➧3 claras
➧6 cdas. de azúcar
➧600 cc de crema de leche
➧2 cditas. de esencia de vainilla
➧400 g de frambuesas o frutillas
➧100 g de azúcar
➧½ taza de granas de chocolate blanco/negro
Preparación
➧Colocar las 6 cdas. de azúcar en una ollita, cubrir con agua y cocinar hasta obtener un almÃbar a punto bolita blanda.
➧Por otro lado, batir las claras y, una vez espumosas, incorporar el almÃbar caliente sobre las claras, en forma de hilo, sin dejar de batir hasta obtener un merengue firme y brillante.
➧Batir la crema a medio punto con la vainilla. Y mezclar con el merengue con movimientos envolventes. Colocar la preparación en el freezer hasta que se endurezca.
➧Lavar las frambuesas, colocar en una olla junto con el azúcar y un chorrito de agua. Cocinar a fuego bajo hasta que tome consistencia sin que la fruta se deshaga. Dejar enfriar.
➧En una copa colocar un poco de las frambuesas, luego dos cucharadas de la preparación de la crema helada y cubrir con un poco más de frambuesas.
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