Torta soufflé de ricota

Hoy te enseñamos a preparar un Soufflé de Ricota tan esponjoso que parece magia. Ligero, cremoso y perfecto para impresionar en cualquier ocasión. 

Ingredientes

➧5 huevos

➧1 taza de azúcar

➧Ralladura de 1 limón

➧1 cdita. de esencia de vainilla

➧1 kg de ricota

➧200 cc de crema

➧4 cdas. de fécula de maíz

➧c/n de azúcar impalpable

➧Frutos rojas a gusto

Preparación

➧Batir a punto letra las yemas con el azúcar, la ralladura de limón y la esencia.

➧Aparte, mezclar o mixear la ricota con la crema y la fécula hasta obtener una pasta homogénea y lisa. Unir ambas preparaciones.

➧Batir las claras a nieve e incorporar a la preparación con movimientos envolventes.

➧Verter en un molde desmontable de 26 cm de diámetro previamente enmantecado y enharinado.

➧Llevar al horno precalentado a temperatura moderada durante 50 minutos.

➧Dejar enfriar dentro del horno apagado.

➧Llevar a la heladera y antes de servir colocar frutas rojas a elección.