Soufflé de chocolate

Soufflé de chocolate, te dejo el paso a paso de cómo preparar este delicioso postre.

Ingredientes

➧60 grs chocolate en barra (amargo o semiamargo)

➧60 ml de crema de leche

➧30 grs de cacao en polvo

➧75 grs de azúcar

➧2 Yemas

➧3 claras

➧60 ml agua

Preparación

➧En una olla agregar la crema y llevar a fuego moderado, luego incorporar la leche, el cacao en polvo, el agua y por último el chocolate en barra. Revolver hasta obtener una mezcla lisa. Reservar.

➧En un bowl batir las claras hasta que estén espumosas, agregar azúcar y batir hasta lograr la consistencia. A la mezcla de chocolate agregar las yemas, mezclar bien y unir con las claras batidas.

➧La mezcla de chocolate se debe dejar enfriar unos minutos para poder incorporar las yemas y las claras sin que coagulen. Debe ser a una temperatura menor de 60°.

➧Se recomienda utilizar los huevos a temperatura ambiente por lo menos 30 minutos, para no hacer diferencia en temperaturas y también para lograr que las claras queden espumosas al batir.

➧Engrasar los moldes y espolvorear cacao en polvo, agregar la mezcla del souffle hasta ¾ del molde.

➧Hornear a 180ºC por 10 minutos.