Pastel criollo

Delicioso pastel criollo de carne y verduras.

Ingredientes

➧70 g de manteca

➧70 cc de aceite

➧2 cebollas

➧1 morrón

➧4 tomates

➧500 g de zapallo

➧1 lata de choclo en grano

➧1 lata de choclo cremoso

➧2 yemas

➧600 g de carne picada

➧2 huevos duros picados

➧50 g de queso parmesano rallado

➧½ cdita. de comino

➧Sal y pimienta

Preparación

➧Calentar en una sartén la manteca y el aceite. Agregar la cebolla y el morrón y cocinar hasta que la cebolla esté transparente.

➧Agregar los tomates pelados, sin semillas, y cortados en cubitos. Dividir esta preparación en dos.

➧A una parte, agregarle el zapallo ya cocido y hecho puré, el choclo en grano y el choclo cremoso.

➧Cocinar durante 5 minutos más. Retirar del fuego, agregar las yemas y revolver bien hasta integrar. Reservar.

➧Al resto de la cebolla con el morrón y el tomate, incorporar la carne picada y el comino, y cocinar hasta que esté apenas dorada. Fuera del fuego, agregar las aceitunas picadas los huevos duros.

➧Disponer la carne picada en una fuente para horno y cubrir con la preparación de zapallo. Espolvorear con el queso rallado.

➧Llevar al horno a temperatura fuerte hasta gratinar.