Tartaletas de frambuesa

Tartaletas clásicas de frambuesa.

Ingredientes

➧115 g de manteca

➧120 g de harina

➧2 cdas. de cacao amargo

➧2 cdas. de azúcar

➧2 pizcas de sal

➧1 yema

➧2 cdas. de agua fría

Para el relleno

➧500 g de mascarpone

➧100 cc de crema de leche

➧100 g de chocolate blanco

➧100 g de frambuesas

➧Azúcar impalpable

Preparación

➧En un bowl, arenar la manteca fría junto con todos los ingredientes secos. Luego, agregar la yema y el agua. Mezclar hasta formar una masa.

➧Cubrir con papel film y llevar a la heladera durante 30 minutos. Estirar la masa sobre una superficie enharinada y forrar 6 moldes individuales de 10 cm de diámetro.

➧Llevar los moldes al freezer durante 15 minutos.

Cocinar en el horno precalentado a temperatura moderada, durante 15 a 20 minutos, hasta que la masa esté completamente cocida y seca. 

➧Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Relleno

➧Mezclar el mascarpone con la crema y el chocolate derretido.

➧Rellenar las tarteletas y luego cubrir con frambuesas. Reservar en heladera.